Yuk Kurangi Kemubaziran Pangan Agar Semua Sejahtera

Kemubaziran pangan atau Food Waste menjadi momok menakutkan dengan dampak yang tidak sedikit. Sampah makanan akan menghasikan gas emisi yang tak sedikit, disamping itu stunting dan gizi buruk pun bermunculan. Lalu bagaimana kemubaziran pangan bisa terjadi? 

Pemubaziran pangan atau food waste di Indonesia ini dikarenakan penanganan proses produksi yang kurang baik dan perilaku konsumsi masyarakat. Penyebab yang paling sering terjadi antara lain di bagian Food Loss itu kurangan good handling practice, kurang baiknya memperlakukan makanan ketika didistribusikan atau ketika di panen. Penyebab terbuangnya bahan makanan adalah penyimpanan yang kurang baik menyebabkan pangan rusak dan terbuang. Hal itu terjadi karena masyarakat menyimpan bahan pangan tersebut di kulkas hingga busuk dan terbuang. 

Sedangkan perilaku masyarakat dalam membeli makanan adalah memesan dalm jumlah porsi yang besar atau kalap mata, sedangkan pada saat dikonsumsi makanan tersebut tidak dihabiskan, bahkan yang paling menyedihkan bahkan hanya sebagai penghias social media, namun makanan tersebut tidak disentuh sama sekali. Sedangkan diluaran sana, banyak yang kelaparan dan gizi buruk yang membutuhkan makanan. Perilaku ini bagian dari Food Waste atau Pemubaziran Pangan yang harus dikurangi dan dihindari. 

Secara statistik, Indonesia menjadi penyumbang food waste atau food loss sekitar 184 kg per orang pertahun, atau secara total 48 juta ton per tahun. Jika dikonversikan, makanan yang terbuang tersebut setara dengan memberikan makanan kepada 125 juta orang sehingga bisa mengentaskan kemiskinan, dan berbagai permasalahan lain seperti kelaparan dan stunting serta gizi buruk. 

Kolaborasi Mengatasi Kemubaziran Pangan 

Sejak tahun 2018 hingga 2021, sebesar 2.457 ton makanan telah dikelola dan disalurkan FOI untuk membantu masyarakat. Berdasarkan Sistem Informasi Pengelolaan Sampah Nasional (SIPSN), diketahui bahwa pada tahun 2021, sebesar 8,03 juta ton makanan terbuang ke tempat sampah yang berdampak pada percepatan panas bumi dan hilangnya kesempatan bagi 61-125 juta orang untuk mendapatkan akses pada pangan. Di Jakarta sendiri, timbulan kemubaziran pangan di Tahun 2020 mencapai 1,4 juta ton (SIPSN, 2021).

Makanan yang terbuang dan kemudian tertimbun di Tempat Pembuangan Akhir (TPA) akan melepaskan gas metan (CH4) ke lingkungan. Gas metana ini merupakan emisi gas rumah kaca 25 kali lebih ganas dari karbondioksida (CO2), yang berkontribusi mempercepat pemanasan global. Sedangkan, saat ini krisis iklim sudah didepan mata. Badan Nasional Penanggulangan Bencana (BNPB) mencatat 98 persen frekuensi kejadian bencana di Indonesia dalam 10 tahun terakhir berupa bencana hidrometeorologi sebagai dampak dari perubahan iklim, didukung kondisi geografis Indonesia sebagai negara dengan bentuk kepulauan yang menyebabkan menjadi lebih rentan terhadap dampaknya.

Foodbank of Indonesia (FOI) sebagai lembaga bank makanan bergerak di akar rumput, membantu lebih dari 40.422 anak-anak melalui 1.044 lembaga PAUD, SD, dan Posyandu. FOI juga bergerak menolong lansia, ibu hamil, ibu menyusui serta daerah yang tertimpa bencana. Pergerakan ini dilakukan FOI secara kolaboratif bersama dengan berbagai pihak, seperti PT. Tiki Jalur Nugraha Ekakurir (JNE), yang turut membantu menjangkau lebih banyak penerima manfaat.